Cette année, la cheffe Carline Irantus représentera Haïti avec le tchaka, un plat profondément ancré dans l’histoire populaire du pays. À base de maïs, de haricots et d’ingrédients qui rappellent les richesses de la terre haïtienne, le tchaka raconte une relation particulière entre l’homme, la nature et la communauté.

Ce plat appartient à une époque où cuisiner signifiait aussi rassembler. Il était préparé lors des grands moments de la vie collective, dans les familles, les campagnes et les rassemblements où la nourriture devenait un lien entre les générations.

À travers ce choix, Carline Irantus pose une question essentielle : comment transmettre une identité dans un monde où les cultures sont de plus en plus exposées au mélange et à la transformation ?

La réponse se trouvera au cœur du stand Saveur Créole 509, qui proposera une immersion dans l’univers haïtien à travers les saveurs, les rythmes et la créativité. Les visiteurs pourront découvrir une programmation animée par un DJ ainsi que plusieurs surprises préparées pour faire de ce rendez-vous un moment de partage.

La culture haïtienne s’exprimera également à travers la mode avec un défilé signé Clermezine Paris. Une manière de rappeler que l’identité d’un peuple ne se trouve pas uniquement dans son histoire ancienne, mais aussi dans la capacité de ses créateurs à réinventer cet héritage.

Cuisine, musique et vêtement racontent ici une même histoire : celle d’un peuple qui transforme sa mémoire en création.

Dans les grands événements internationaux, les pays cherchent souvent à présenter leurs monuments, leurs paysages ou leurs performances économiques. Haïti, elle, apportera quelque chose de plus intime : une manière d’être au monde.

Car un plat traditionnel n’est jamais seulement un mélange d’ingrédients. Il porte des gestes appris, des souvenirs familiaux, des récits d’ancêtres et une vision du partage.

Le Village International de la Gastronomie devient ainsi un espace où les peuples ne viennent pas seulement montrer ce qu’ils produisent, mais expliquer qui ils sont.

À Paris, Haïti rappellera que son patrimoine n’est pas figé dans le passé. Il continue de vivre dans les mains des cuisiniers, dans l’imagination des artistes, dans les créations des stylistes et dans la volonté de celles et ceux qui choisissent de transmettre.

Parce qu’au fond, la véritable richesse d’une culture ne se mesure pas seulement à ce qu’elle possède, mais à ce qu’elle est capable d’offrir au monde.

James Fleurissaint

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Lors d’une cérémonie officielle à Paris, cette reconnaissance est venue saluer un parcours exemplaire, porté par une vision audacieuse : faire rayonner la cuisine haïtienne bien au-delà de ses frontières. À travers son travail, Carline Jeanne Irantus s’impose désormais comme une véritable ambassadrice culturelle, alliant héritage, créativité et excellence.

À noter que cette intronisation marque également une évolution dans son parcours. Alors qu’elle était précédemment membre associée un statut généralement attribué aux professionnels et acteurs contribuant au rayonnement de la gastronomie à travers leurs activités ou leurs produits elle rejoint désormais le corps des auditrices de Académie Culinaire de France. Ce titre distingue des personnalités dont l’engagement, les actions et l’influence participent activement à la valorisation et à la transmission de l’art culinaire. Il s’agit ainsi d’une reconnaissance plus affirmée de son rôle et de son impact dans le paysage gastronomique.

Cette intronisation marque également une avancée symbolique pour toute une génération de chefs haïtiens, affirmant la place grandissante de la gastronomie du pays dans les grandes sphères culinaires internationales.

Une consécration individuelle, mais une fierté collective. 

Par : James Fleurissaint 

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Lancée le 7 avril depuis le restaurant Anba Le Pont, situé à Saint-Denis, en région parisienne, cette initiative a commencé comme un rêve un peu fou. Cheffe Leen avait besoin de plus de 26 000 euros pour couvrir les frais logistiques. Le premier à croire en elle ? L’influenceur Uncle Kendji, qui lui a offert un don de 500 dollars et a appelé ses abonnés à la soutenir. À ce moment-là, elle comptait 136 000 abonnés. Aujourd’hui, ils sont plus de 450 000.

Dans les cuisines d’Anba Le Pont, le bouyon pwa kongo, le diri djondjon, le tchaka et le mayi moulen s’enchaînent dans une chorégraphie de saveurs créoles. Chaque plat raconte une histoire : celle d’un peuple résilient, inventif et généreux.

Mais au-delà de la performance gastronomique, c’est une bataille d’image et de mémoire que mène Cheffe Leen. Face à la concurrence de cheffes d’autres pays, notamment la Côte d’Ivoire et le Liberia, elle porte haut le flambeau d’une Haïti debout. Tandis que l’Ivoirienne Zeinab Bance a vu sa tentative disqualifiée en décembre 2024, puis renouvelée en mars 2025 pour un total de 160 heures – en attente d’homologation – Leen, elle, avance avec assurance vers l’écriture d’une nouvelle page dans le Guinness World Records.

Le gouvernement haïtien ne s’y est pas trompé. Dans un communiqué publié le dimanche 13 avril, la Primature salue l’exploit de Leen Excellent, la qualifiant d’« ambassadrice du patrimoine culinaire haïtien ». « Haïti se tient debout à travers sa culture, à travers sa cuisine », souligne le texte.

Derrière les fourneaux, Cheffe Leen ne cuisine pas seule. Elle mobilise. Toutes les cinq minutes, un millier de nouveaux abonnés la rejoignent. Les dons affluent. La diaspora, les artistes, les entrepreneurs haïtiens vivant en France ou ailleurs viennent la soutenir, physiquement ou virtuellement.

Cette semaine, les réseaux sociaux haïtiens ont respiré un air bien différent. Loin des jours sombres où l’actualité était monopolisée par les exactions des criminels qui sèment la terreur à Port-au-Prince, à Mirebalais et dans d’autres régions du pays, une autre dynamique a émergé en ligne. Si le « zen » autour de l’animatrice chrétienne Belony Roselande – au cœur d’une polémique liée à la diffusion non consentie de vidéos intimes – a fait couler beaucoup d’encre et divisé l’opinion, il n’a en rien éclipsé la ferveur collective qui s’est levée autour du défi culinaire de Cheffe Leen. Au contraire, dans ce tumulte numérique, son marathon a été un souffle, un espace de fierté, un point de ralliement. Une réussite qui prouve qu’au milieu du vacarme et du scandale, Haïti sait aussi faire vibrer les réseaux pour célébrer ce qu’elle a de meilleur.

Par : Wilsonley Simon 

RTMI

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