Au village international de la gastronomie, Haïti transmet le goût de ses racines

Du 10 au 13 septembre 2026, le Village International de la Gastronomie à Paris accueillera une nouvelle rencontre entre les peuples, leurs histoires et leurs traditions culinaires. Parmi les nombreuses nations présentes, Haïti viendra partager bien plus qu’un savoir-faire gastronomique : elle viendra transmettre une mémoire.

Cette année, la cheffe Carline Irantus représentera Haïti avec le tchaka, un plat profondément ancré dans l’histoire populaire du pays. À base de maïs, de haricots et d’ingrédients qui rappellent les richesses de la terre haïtienne, le tchaka raconte une relation particulière entre l’homme, la nature et la communauté.

Ce plat appartient à une époque où cuisiner signifiait aussi rassembler. Il était préparé lors des grands moments de la vie collective, dans les familles, les campagnes et les rassemblements où la nourriture devenait un lien entre les générations.

À travers ce choix, Carline Irantus pose une question essentielle : comment transmettre une identité dans un monde où les cultures sont de plus en plus exposées au mélange et à la transformation ?

La réponse se trouvera au cœur du stand Saveur Créole 509, qui proposera une immersion dans l’univers haïtien à travers les saveurs, les rythmes et la créativité. Les visiteurs pourront découvrir une programmation animée par un DJ ainsi que plusieurs surprises préparées pour faire de ce rendez-vous un moment de partage.

La culture haïtienne s’exprimera également à travers la mode avec un défilé signé Clermezine Paris. Une manière de rappeler que l’identité d’un peuple ne se trouve pas uniquement dans son histoire ancienne, mais aussi dans la capacité de ses créateurs à réinventer cet héritage.

Cuisine, musique et vêtement racontent ici une même histoire : celle d’un peuple qui transforme sa mémoire en création.

Dans les grands événements internationaux, les pays cherchent souvent à présenter leurs monuments, leurs paysages ou leurs performances économiques. Haïti, elle, apportera quelque chose de plus intime : une manière d’être au monde.

Car un plat traditionnel n’est jamais seulement un mélange d’ingrédients. Il porte des gestes appris, des souvenirs familiaux, des récits d’ancêtres et une vision du partage.

Le Village International de la Gastronomie devient ainsi un espace où les peuples ne viennent pas seulement montrer ce qu’ils produisent, mais expliquer qui ils sont.

À Paris, Haïti rappellera que son patrimoine n’est pas figé dans le passé. Il continue de vivre dans les mains des cuisiniers, dans l’imagination des artistes, dans les créations des stylistes et dans la volonté de celles et ceux qui choisissent de transmettre.

Parce qu’au fond, la véritable richesse d’une culture ne se mesure pas seulement à ce qu’elle possède, mais à ce qu’elle est capable d’offrir au monde.

James Fleurissaint